Hellas Mat & Vin

Vi lander på flyplassen i Thessaloniki, og transferbussen tar oss til Capsis Hotel i Thessaloniki. Vi overnatter her den første natten av turen, og drar deretter tilbake til hotellet for to netter til mot slutten av turen. Om kvelden spiser vi middag sammen på hotellet.

Etter frokost forlater vi Thessaloniki og drar nordover mot Kerkini nasjonalpark, som ligger nær grensene til Bulgaria og Nord-Makedonia. Her ligger den vakre Kerkini-sjøen, en kunstig innsjø som over tid har utviklet seg til et viktig naturområde med en rik flora og fauna. Sjøen er spesielt kjent for sitt rike fugleliv og er et populært område for fugletitting. Under besøket vårt vil vi oppleve landskapet og det unike dyrelivet både på land og fra vannet.

Sammen med vår lokale guide vil vi utforske området nærmere. Vi kjører et kort stykke ut til bøffelmarkene, hvor bøflene får lov til å streife fritt. Her lærer vi mer om den lokale bøffelgården og produktene som er laget av bøffelkjøtt og bøffelmelk. Deretter fortsetter vi til den lille havnen ved innsjøen og går om bord i mindre båter for en naturskjønn tur på Kerkini-sjøen. Under båtturen får vi muligheten til å oppleve det rike fuglelivet og nyte det vakre landskapet.

Etter båtturen venter lunsj på en lokal restaurant, hvor vi får smake på lokale spesialiteter, inkludert bøffelkjøtt og meieriprodukter laget av bøffelmelk. Etter dagens naturopplevelser og lokale smaker fortsetter vi reisen mot Kavala, en sjarmerende kystby i det nordøstlige Hellas, vakkert beliggende ved havet med en pittoresk fiskehavn. Ved ankomst sjekker vi inn på Oceanis Hotel.

Vi tar en kort bussresa till hamnen i Keramoti, där vi går ombord på färjan till Thassos. Färjeöverfarten tar ungefär en timme och tar oss till en av de grönaste öarna i norra Egeiska havet. Thassos är känt för sina många olivträd och sin omfattande produktion av olivolja. Ön är dessutom en av norra Greklands främsta platser för honungsproduktion.

Vi gör ett första stopp på det lokala honungsmuseet, där vi får lära oss mer om olika sorters honung, hur den produceras och om öns honungstradition samtidigt som vi utforskar museet. Här finns även möjlighet att köpa lokalproducerad honung och andra honungsbaserade produkter för den som önskar.

Vi fortsätter sedan mot den traditionella bergsbyn Panagia, där vi besöker en gammal olivoljekvarn som idag fungerar som museum. Här får vi se den restaurerade, traditionella vattenkraftsdrivna olivpressen, lära oss mer om olika sorters olivolja och även provsmaka några av dem.

Därefter promenerar vi till en av byns lokala tavernor, där vi äter en traditionell lunch med lokala specialiteter. Efter lunchen lämnar vi Thassos och tar färjan tillbaka till Keramoti. Därifrån fortsätter vi till vårt hotell i Kavala, där vi får tid att koppla av en stund.

Vi lämnar Kavala bakom oss och reser vidare mot Pieria. Efter en kortare bussresa gör vi dagens första stopp på vingården Biblia Chora Estate, som producerar några av Greklands främsta och mest välrenommerade viner. Här får vi en rundtur på vingården, lär oss mer om vinframställningen och får provsmaka några av gårdens viner.

Därefter fortsätter resan till centrala Chalkidiki och den grönskande byn Megali Panagia. I närheten av byn ligger gården Platanorema med sin charmiga stenbyggda restaurang. Vi promenerar runt på gården, ser djuren som föds upp här och upptäcker örtträdgården, samtidigt som vi får en inblick i hur gårdens grönsaker och andra råvaror odlas och produceras.

I gårdens restaurang väntar sedan en matlagningsdemonstration där vi får lära oss hur man tillagar den klassiska grekiska tzatzikin och lokala grönsakspajer. Därefter slår vi oss ner för en lunch med lokala specialiteter som är tillagade av färska råvaror från gården.

Efter lunchen lämnar vi Chalkidiki och fortsätter mot regionen Pieria, där vi når kustorten Paralia Pierias, som är belägen vid den Olympiska rivieran. Här checkar vi in på vårt hotell Mediterranean Resort, beläget på bekvämt promenadavstånd från havet. Dagen avslutas med en gemensam middag på hotellet.

Denna dag är fri för egna aktiviteter och för att njuta av hotellets faciliteter, upptäcka den vackra Olympiska rivieran eller ta ett svalkande dopp i havet. För den som önskar finns även möjlighet att följa med på vår tillvalsutflykt till området kring Leptokaria och Litochoro.

Tillvalsutflykt Olivolja och Litochoro

Efter frukost lämnar vi hotellet och beger oss mot Leptokaria, där vi besöker en lokal, prisbelönt producent av olivolja. Under en guidad rundtur får vi lära oss mer om olivodling och hur den grekiska olivoljan framställs.

Vi börjar med en promenad genom olivlundarna, där vi får veta mer om olivträdens livscykel, traditionella och moderna odlingsmetoder samt historien bakom gårdens olivträd. Därefter får vi en inblick i hur oliverna skördas och hur olivoljan utvinns. Vi får även lära oss mer om olivoljans historia och traditioner samt vad som kännetecknar en extra jungfruolivolja.

Besöket avslutas med en provsmakning av olika sorters olivolja. Vi upptäcker skillnader i doft, konsistens och smak och får lära oss mer om hur man känner igen olika kvaliteter och vad som gör en olivolja unik.

Med nya kunskaper och smakupplevelser fortsätter vi sedan till den traditionella byn Litochoro, som ligger vackert belägen vid foten av berget Olympus. Här äter vi gemensam lunch på en lokal restaurang, där vi får smaka på några av traktens traditionella specialiteter.

Efter lunchen återvänder vi till vårt hotell, där resten av eftermiddagen är fri för egna aktiviteter. Pris från 940,-

Middag på hotellet.

Vi lämnar hotellet tidigt på morgonen och beger oss mot regionen Thessalien och den lilla staden Kalambaka, som är känd för de spektakulära klostren i Meteora. Området är en av det grekiska fastlandets mest fascinerande platser och finns med på UNESCO:s världsarvslista. Här reser sig mäktiga sandstensformationer likt torn ur landskapet. Under århundraden har de erbjudit en avskild plats för munkar, och på toppen av de dramatiska klipporna ligger flera av Meteoras berömda kloster.

Vi gör en panoramatur genom Meteora, där vi möter vår lokalguide som tar oss med på ett besök i ett av klostren. Därefter beger vi oss till Meteoras naturhistoriska museum och svampmuseum, som är ett av Greklands mest prisbelönta museer med många utmärkelser. Här får vi en introduktion till områdets svampar och tryfflar och lär oss mer om deras betydelse för regionen.

Efter introduktionen beger vi oss ut på en cirka tre timmar lång tryffeljakt i de vackra skogarna nedanför Meteoras klippor. Tillsammans med lokala experter och specialtränade hundar söker vi efter den eftertraktade tryffeln och får samtidigt lära oss mer om tryffeljakt och områdets natur.

Efter tryffeljakten tillagas en smakrik tryffelpasta utomhus, som vi avnjuter tillsammans med lokalt vin. Därefter återvänder vi till museet, där vi får fördjupa våra kunskaper om områdets svampar och tryfflar.

Efter en dag fylld av natur, kultur och smakupplevelser lämnar vi Meteora och reser tillbaka till Thessaloniki, dit vi anländer under kvällen. Vi checkar in på Capsis Hotel, där vi tillbringar resans sista två nätter.

Vi tillbringar förmiddagen i Thessaloniki, som av lokalbefolkningen brukar kallas norra Greklands huvudstad. Tillsammans med lokala matexperter ger vi oss ut till fots för att upptäcka stadens rika matkultur.

Vi besöker de lokala matmarknaderna Kapani och Modiano och får smaka på autentiska och klassiska grekiska rätter, men också moderna smaker som speglar stadens unika karaktär. Under denna gastronomiska upplevelse får vi lära oss mer om Thessalonikis kulinariska historia och vardagliga mattraditioner. Vi besöker familjeägda matställen och får höra berättelserna bakom några av stadens mest uppskattade maträtter.

Efter en förmiddag fylld av nya smakupplevelser kliver vi på bussen och beger oss mot den första delen av Chalkidiki och den lilla byn Exo Gonia. Här besöker vi gården Kazakou Estate, mer känd som Mariannas vinblad. Gården är en av de mest kända producenterna av vinblad som används till den klassiska grekiska rätten Dolmadakia, fyllda vinblad.

Vi får en rundtur i vingården och dess anläggningar, där vi får följa produktionen under årets olika perioder och se de färdiga produkterna. Vi får även ta del av en demonstration av hur traditionella grekiska Dolmadakia tillagas.

Vi provsmakar några av gårdens lokala produkter och får därefter lära oss mer om ABELON som är en prisbelönt ekologisk druvsprit som produceras på gården. Besöket avslutas med en provsmakning av ABELON tillsammans med mörk choklad.

Därefter återvänder vi till vårt hotell i Thessaloniki, där vi äter gemensam middag.

Efter frukost checkar vi ut från hotellet och vår transfer tar oss till flygplatsen för hemresa.